冷库知识

    联系我们

    贵州源丰雪制冷设备有限公司【官网】

    联系人:徐经理

    手  机:15885543933

    电  话:400-8708-136

    邮  箱:1141309411@qq.com

    网  址:18285067589.wangid.com

    地  址:贵州省黔南布依族苗族自治州龙里县贵州空港产业园

    您的当前位置: 首 页 >> 冷库知识 >>

    贵阳冷库公司讲述冷库制冷设备的维护方法

    发布日期:2022-07-19 关键词:贵阳冷库安装,贵州冷库设计,贵州制冷设备

    贵州冷库安装公司:一般冷库多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂,使其在低压和机械控制的条件下蒸发,吸收贮藏库内的热量,从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机,主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过低压蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置,空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后,再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速,库内温度较均匀,同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。

      冷库的保养

      一、冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。

      二、冷库库板保养,注意使用中,应避免硬物对库体的碰撞和刮划。因为可能会造成库板的凹陷和锈蚀,严重的会使库体局部保温性能降低。

      三、冷库密封部位保养,由于装配式冷库是由若干块保温板拼接而成,因此板与板之间存在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封,防止空气和水分进入。所以在使用中,对一些密封失效的部位应及时修补。

      四、冷库地面保养,一般小型装配式冷库的地面使用保温板,使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理时切不可使用硬物敲打,损坏地面。

      冷库的维护

      一、 冷库的除霉杀菌与消毒

      冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。

      为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。

      冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。

      二、 冷库中排除异味的方法

      1、冷库中产生异味的原因

      所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:

      冷库在未进食品前就有一种异味存在。

      入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。

      存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。

      冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。

      冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。

      冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

      不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染。

      2、 防止冷库异味产生的方法

      入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。

      冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。

      平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。

      食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。

      冷库内不得混合存放互相感染的食品。

      3、 冷库排除异味的方法

      臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。

      若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。

      甲醛法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。

      食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

      具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度-50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50—100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后打开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。

     贵州源丰雪制冷设备有限公司(http://18285067589.wangid.com/)是一家具有相当实力的制冷企业,以“源丰雪”品牌注册。主要从事:水果冷库、食品冷库、蔬菜冷库、化工冷库、移动冷库、海鲜冷库、冷藏冷库、酒店冷库、肉类冷库等等的研发、设计、生产、安装及制冷设备销售的综合性科技企业!更多了解可咨询电话:15885543933
    15285950788          

     

    贵州源丰雪制冷设备有限公司【官网】|贵阳冷库安装贵阳冷库维修公司 贵州冷库设计贵州急冻库安装 贵州冷库设计贵阳厨房设备贵州建冷库贵州水果保鲜库安装 贵州制冷设备贵州食品冷库贵州安装冷库贵州冷库安装 贵阳超市冷库安装贵州冷库 毕节冷库安装贵州冷库设备 贵阳冷库批发厂家贵州压缩机安装贵州冷库安装 毕节冷库设计安装贵州冷库报价

    本文网址:http://18285067589.wangid.com/new-169966.html

    关键词:贵阳冷库安装,贵州冷库设计,贵州制冷设备

    服务热线:

    15885543933

    400-8708-136

    扫一扫,关注我们

    贵州源丰雪制冷设备有限公司【官网】

    【微信公众号】